| Versioun | 1.3 |
|---|---|
| Editeur | Johannes Mueller |
| Release Datum | 19. Sep. 2012 |
| Datum derbäi | 19. Sep. 2012 |
| Os Ufuerderunge | iOS |
| Ufuerderunge | Compatible with: iphone3gs, iphone3gs, ipadwifi, ipadwifi, ipad3g, ipad3g, ipodtouchthirdgen, ipodtouchthirdgen, iphone4, iphone4, ipodtouchfourthgen, ipodtouchfourthgen, ipad2wifi, ipad2wifi, ipad23g, ipad23g, iphone4s, iphone4s, ipadthirdgen, ipadthirdgen, ipadthirdgen4g, ipadthirdgen4g, iphone5, iphone5, ipodtouchfifthgen, ipodtouchfifthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen4g, ipadfourthgen4g, ipadmini, ipadmini, ipadmini4g, ipadmini4g |
| Total Downloads | 0 |
| Präis | Free |
Beschreiwung
Mat dëser App fannt Dir alles iwwer Kéis.KaasreceptenKaasbereiding an Holland Déi éischt Schrëtt an Kaasbereidung ass et derbäizemaachen vun Stremsel a Sauer fir de Melk. Dofir ginn d'Eiwitten, virun allem de Casene, an de Melk samenklonteren (koaguleren), wou et vet a Waasser agespaart gëtt. Zo ontstaat de wrongel. Het Zuursel enthält de melkzuurbacterie Lactococcus, de 'bolvormige melkbacterie'. Stremsel gëtt gewonnen aus der Maaginhoud vu jonke Dieren, zum Beispill vu kalveren oder kunstmatig gemaach. De witte, nach klappe falsch, déi awer e puer uren war virun allem fréi zu Amsterdam gepackt als meikaas. D'Tegenwuert ass méi wéi méiglech, well et nëmmen e puer Fans sinn. . De falsche gëtt an engem wat gemaach a weider zesummegeschafft. Duerno gëtt d'Wahrscheinlechkeet an d'Waasser gedoppelt (dat heescht Pekelbad). Et géift dat an de Kaas dringt, d'Promotioun vun der Korstvorming, d'Stäerkt, de Goût an och d'Houdbarkeet. Een fabriekskaas bleiwt méi laang an de pekel an eng echte boerenkaas; daardoor verléiert de Kéis méi Waasser a gëtt zouter. Een normale Goudse Fabrikskaas zitt op ongeféier 3,5% zout, een fabriekskaas mat 25% manner zout (Maaslander) op ongeféier 2,5%, an een boerenkaas op ongeféier 2%. Blokjes Kéis De Kéis ass net gutt an huet wéineg Goût. Door de kaas te laten rijpen wordt ze steviger. D'Reifung ass 4 Wochen bis 1 Joer. Wéi laang de Kaas rijpt, des méi Aromaen (smaak) ginn entstanen. Déi meescht Nidderlander hunn eng sproochlech Viraussetzung fir Kéis mat enger bestëmmter Reifungszäit. Fir d'Reeszäit vun engem Kaas ze ginn, besteet et verschidden Termen.
